夏季卫生防病小常识
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夏季卫生防病小常识
作者:佚名    文章来源:沙坪二小    点击数:1956    更新时间:2014/4/8

一、 不让饭菜馊坏变质
        
天热饭菜烧多了,吃不完,如果放置时间过长,细菌大量繁殖,促使食物迅速出现发粘馊坏,吃了引起腹泻、腹痛等胃肠道疾病。因此,最好不要剩余饭菜,如果剩下的,先要烧透,再放到冰箱里保鲜好,无冰箱的,放在阴凉透风的地方,吃前一定要回锅烧透,不让变质。
         
二、 凉拌菜的卫生
        
凉拌菜不但清脆可口,还可以保持蔬菜中的营养。但必须注意凉拌菜的卫生。因为各种蔬菜在施肥中,可能沾染有细菌、寄生虫卵等,再可能有残留的农药。如果不注意卫生,吃了就有可能感染寄生虫和肠道传染病。
        
因此,吃凉拌菜,首先要选购质量较好的蔬菜,经过洗净,再用开水烫泡2-5分钟(最好下锅略炒),手要洗干净,切菜刀、菜板和盛器都要先用沸水消毒,最好用筷子挑拌酱油和醋等佐料,防止污染,拌好后要及时吃,不要放置过久防止细菌繁殖。
        
三、吃水产品要注意
        
咸梭子蟹、黄泥螺、海蛎、毛钳等小水产品夏季上市较多。这些水产品一般都要生拌冷吃或略加烫泡后即食用,如不注意卫生,很容易引起食物中毒等肠道传染病,因此,在夏天最好不要吃。
        
其他的水产品也要注意新鲜,咸梭子蟹虽然经过盐腌加工,但在食用前应将脐、腮去掉,用冷水冲洗,再加佐料调制。吃多少洗多少,吃不完可用浓盐水浸没,吃前再用冷开水清洗。
        
熟食和生食一定要分开存放,否则就有可能沾染细菌和寄生虫卵。
        
四、餐馆就餐要注意 
        
想夏天到了,很多人都不爱在家里做饭,喜欢到餐馆就餐,需要注意两点:首先要到有卫生许可证的正规餐厅(或到食品卫生量化分级达到AB级的单位)就餐;点菜时尽量多点热菜,吃剩的蔬菜不宜打包

        
五、注意个人卫生
        
手接触面最广。因此,传染机会也最多。养成勤洗手最重要关键,对预防肠道传染病的作用最大。 正确洗手是饮食安全的第一步。湿、擦、搓、捧、干,人人饭前便后不忘做,病菌不入口。

文章录入:吴建英    责任编辑:吴建英 
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